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江戸流そば打ち・うどん打ち 柴田書店 完全イラスト図解 私の参加する安積そば打ち同好会は、全麺協と呼ばれる団体に所属しています。全麺協では素人蕎麦打ち段位の試験があり合格すると初段・二段・三段と昇格してゆくものがあります。. 捏ねの工程で難しい「菊練り」の動画です。 解説付きでわかりやすくなってます。 音は出ません。 ＃蕎麦打ち ＃菊練り ＃蕎麦 #そば打ち. 3．そば打ち手順や茹で方を記した、レシピを同梱します。 1．直射日光、高温多湿、を避けて密閉して冷蔵庫等に保管して下さい。 発送後、上記の方法で、3カ月。 2．鮮度を保つ為、常時作り置きをしておりません。余裕を持って注文願います。.
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